samedi, août 24, 2019
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Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix

La jawzia ou Djouzia une confiserie algérienne plus exactement de l’Est du pays composée de blanc d’oeuf miel, sucre et fruits secs amandes ou encore noix, c’est à la base du nougat mou que  j’ai découvert en version mousse ou jawzia liquide chez ma chère Zika du blog cuisine de Zika que je ne présente plus un blog qui regorge de recettes du terroir Bonois mais pas que, si vous ne le connaissez pas je vous invite à le découvrir, des recettes agrémentées de récits et anecdotes familiaux qu’elle seulement peut nous narrer.
Type de Recette: Confiserie
Cuisine: Algérienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
 Ingredients
  • 2 blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre (réduire a 100 g car c’est un peu trop sucré )
  • 75 ml d’eau
  • 200 g de miel
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de noix torréfiées et grossièrement hachées
  • 1 c-a-c de vanille
Instructions
  1. Dans une casserole verser le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau sirop.
  2. A ce stade ajouter le miel et porter à ébullition à feu doux.
  3. Entre temps monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
  4. Verser en filet le miel sur les blancs d’oeufs.
  5. Ajouter la vanille.
  6. Continuer a battre jusqu’à refroidissement complet des blancs.
  7. Ajouter les noix et les incorporer à la spatule.
  8. Verser dans des coupelles ou tasses et décorer de noix.
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Rédacteur en Chef
http://amisalgerie.com/

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