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Tadjine Poulet ou Volaille

Ingrédients : pour 2 personnes.
– 2 blancs de volaille
– de la coriandre
– du cumin
– du ras el hanout
– 2 oignons émincés
– 1 tomate coupée en tranche
– 3 pommes de terre coupés en tranche
– 1/2 bouquet de coriandre fraiche
– 1 citron confit
– des olives et des amandes
– sel
– poivre
– huile d’olive

Préparation :
– Assaisonner les morceaux de volaille avec l’huile d’olive et les épices (le cumin, la coriandre, le ras el hanout ) saler, poivrer et mélanger.
– Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive et saupoudrer de ras el hanout.

– Ajouter la moitié des amandes et olives et de la tomate, saler et poivrer.
– Ajouter quelques rondelles de citron confit.
– Ajouter la volaille et le bouquet de coriandre ciselée
– Déglacer ensuite avec 10 cl d’eau
– Répartir les pommes de terre dans le plat ainsi que le reste de la tomate, des olives et des amandes.

Disposer la préparation dans un plat à tajine et le mettre four 20 min.
A défaut de plat à tajine, laisser cuire sur feu moyen dans la poêle avec un couvercle.
Avant de servir, décorer de coriandre fraiche ciselée.

C’est prêt ! Laissez vous emporter par les douceurs du tajine.

Admin
Rédacteur en Chef
http://amisalgerie.com/

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