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Substances fluorées dans des emballages d’aliments nocives pour la santé

Les substances fluorées contenues dans des emballages d’aliments vendus en fast-food seraient nocives pour la santé, signale une étude américaine.

Les problèmes de santé engendrés par la consommation de certains aliments sont connus, mais quid des risques provoqués par leurs emballages?

Ceux des aliments provenant de chaînes de restauration rapide contiendraient des substances fluorées, affirme une étude(1) publiée dans la revue américaine Environmental Science and Technology letters.

La fluorine est un composé chimique notamment utilisé pour rendre les moquettes résistantes aux tâches et imperméabiliser certains vêtements, casseroles et poêles anti-adhésives.

PROBLÈMES DE FERTILITÉ ET RISQUES DE CANCER

La moitié des emballages analysés contiendrait de la fluorine. Celle-ci se retrouve principalement sur les protections imperméabilisées à la graisse, en carton.

Le risque? Que la substance soit en contact avec les aliments. “Ces produits ont été associés avec un grand nombre de problèmes de santé par différentes études, et il est de ce fait préoccupant qu’un grand nombre de personnes y soient potentiellement exposées”, prévient Laurel Schaider, chimiste au Silent Spring Institute et auteure de l’étude.

Les principales conséquences sont la diminution de la fertilité, les problèmes de développement chez les enfants, les soucis de thyroïde et l’accroissement du risque de cancer, averti l’Agence américaine des substances toxiques et des maladies.

Si d’autres substances ont été introduites afin de remplacer celles nocives pour l’homme, leur innocuité n’a pas été établie. “C’est la raison pour laquelle il faut réduire l’usage de ces substances chimiques fortement fluorées”, alerte Arlene Blum, chercheuse au Green Science Policiy Institute et également auteure de l’étude.


(1) Les chercheurs de l’étude ont examiné plus de 400 échantillons d’emballages, provenant de 27 chaînes de restauration rapide américaines. 

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